La pisciculture Paol située dans le Parc Naturel Régional du Vercors a été fondée en 2008 par Stéphane Paol.
Cette structure de dimension familiale élève et commercialise sa production biologique en circuit court majoritairement. Nous proposons des truites arc en ciel et fario, des ombles de fontaine et chevaliers, en frais ou en vivant. Nous déclinons également toute une gamme de produits élaborés tels que filets fumés, conserves et plats traiteurs.